漬物味噌、醤油、などの発酵食が生きる町新潟

漬物

漬物（つけもの）とは、さまざまな食材を食塩、酢、糠味噌、醤油、酒粕、油脂など高い浸透圧を生じたりpHを下げる効果を持つ、あるいは、空気と遮断する効果を持つ漬け込み材料とともに漬け込み、保存性を高めるとともに熟成させ、風味を良くした保存食品です。漬物の種類により、乳酸発酵などの発酵と、それによる保存性や食味の向上が伴っています。

【百川味噌】新生姜の味噌漬け 80g 少しづつかじりながらご飯を食べるのがオススメ。 350円(税込)	【マルタ食品】越後味噌仕込みそ漬 200g 原料は全て国産！越後の風味を堪能する事が出来ます。 399円(税込)	【ヤマキ食品】国産味噌漬け茄子 100g 新潟県産原料を使い塩分控えめ、こだわりの味噌。 420円(税込)
【ヤマキ食品】国産味噌漬けごぼう 100ｇごぼう本来の風味と食感がたのしめる味噌漬け。 420円(税込)	【ヤマキ食品】国産味噌漬け大根 2ヶ入地元の大根を使ったおいしさ。こだわりの味噌漬け。 420円(税込)	【扇弥商店】茄子の味噌漬け子袋370g 味は辛口。漬け込みには当店醸造の「特撰みそ」を使用。 450円(税込)
【峰村商店】べっこうみそ漬ミックス 200ｇ自家製の味噌で漬け込んだ味噌漬けです。 600円(税込)	【堀周商店】甘口みそ漬 300g 塩あまであっさりとした味の味噌漬。 683円(税込)